Padre jesuíta. «Natural de Sintra, onde nasceu por 1527. Embarcou para o Brasil em 1553. Enfermeiro e cirurgião e o primeiro da Companhia que exerceu a flebotomia no Brasil. O segundo foi Anchieta, que assim o conta em 1555, 'Neste tempo que estive em Piratininga, que foi mais de um ano, servi de albeitar algum tempo, isto é, de médico daqueles índios, e isto foi sucedendo ao Ir. Gregório [Serrão], o qual, por mandado do P. Nóbrega, sangrou alguns índios sem nunca o ter feito senão então, e viveram alguns dos que se não tinha esperança, porque outros muitos daquelas enfermidades eram mortos. Partindo-se o Ir. Gregório, fiquei eu em seu lugar'. Gregório Serrão ordenou-se depois de sacerdote, foi missionário, pregador em português e tupi. Reitor do Colégio da Baía (e Vice-Provincial), e Procurador a Roma. Faleceu no Espírito Santo a 25 de Novembro de 1586. Homem de confiança e prestimoso.» (Leite, Serafim, Artes e ofícios dos jesuítas no Brasil, 1549-1760)